Parmak Kebabı
Antepliler burda mı!Bugün size yepyeni bir yöresel yemek tarifi vereceğim..Gaziantep yöresel yemeği “Parmak Kebabı” bugün mutfağımda hazırlandı..Sizde Gaziantep yöresel yemeği “Parmak Kebabı”nı mutfağınızda hazırlamak isterseniz buyrun tarifi
Malzemeler
- 2 adet ortaboy patates
- 3 adet patlıcan
- 3-4 tane sivribiber
- 1 adet kırmızı biber
- 2-3 adet domates
- 400 gram az yağlı kıyma ( köfte için) veya kuşbaşı et( sote)
Köftesi için:
- 1 küçük soğan
- 1 ince dilim ekmek içi
- tuz
- pulbiber
- karabiber
- yenibahar
Sosu için:
- domates salçası
- su
Talimatlar
- Köfte yazılan malzemeler bir kaba koyularak yoğurulur ve küçük misket şeklinde yuvarlanır ..Az sıvı yağda kavrulur..
- Patates,patlıcan,biberler parmak şeklinde doğranır ve kızartılır..En alta ortası boş kalacak şekilde patatesler dizilir..
- Üstüne patlıcanlar ve onunda üstüne biberler dizilir.. Ortayada kızarttığımız misket köfteler bırakılır..
- 1 kaşık domates salçası ve yarım su bardağı su ile sos yapılır ve üstüne dökülür..Hazırladığımız yemek fırını atılır ve biraz suyunu çekince fırından alınır ve pirinç pilavı ile servis edilir Afiyet olsun